麻薯蛋黄酥的做法 点击查看大图

麻薯蛋黄酥

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J'怡

终于做了我认为工序最麻烦的麻薯蛋黄酥，以后不做了，太麻烦了，这个方子是24个的量，我今天做的是60个分量的，做了7个小时，所以刚开始做，还是选择少量的来做吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
麻薯
、
水磨糯米粉 85g
、
玉米淀粉 22g
、
糖粉 38g
、
牛奶 148g
、
无盐动物黄油 10g
、
水油皮
、
中筋面粉 225g
、
凝固的猪油（也可用黄油）最好是固体的油，玉米油也可以用只是做出来没那么酥 80g
、
糖 45g
、
水 90g
、
油酥
、
低筋面粉 180g
、
凝固的猪油 90g
、
馅料
、
咸鸭蛋 24个
、
料酒 半碗
、
油性红豆沙馅 600g
、
麻薯 240g
、
表面
、
鸡蛋黄液 2个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
步骤4/17

  展开全部17个步骤

小贴士



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发布于 2020-03-28

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