苏式鲜肉月饼
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中式甜品中老婆饼,苏式月饼,抹茶酥,牛舌饼可以说绝对能完胜各式西式酥点。今天这款苏式鲜肉月饼绝对会惊喜到你。 肉月饼和其它月饼相比保质期相对更短些,冷藏保存尽量在三天内吃完。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
、
低筋面粉
200g
、
糖粉
20g
、
猪油
60g
、
水
80g
、
油酥
、
低筋面粉
135g
、
猪油
67g
、
饼馅材料
、
猪肉(肥瘦各一半)
200g
、
炸菜(乌江炸菜)
60g
、
盐
1g
、
姜沫
、 、 、
黑胡掓粉
、 、 、 、
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
鲜猪肉剁碎,炸菜切碎,姜剁成沫,加入各种香料和成饼馅。
-
步骤2/20
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油皮制作:面粉200克加入糖粉20,克猪油60克略拌,再将80克水分次加入混合拌匀,装入保鲜袋松弛30分钟。
-
步骤3/20
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油酥制作:面粉135克加入猪油67克混合拌匀。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2015-08-25
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