红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
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今天是国庆节,大家节日快乐! 团团圆圆的中秋节也要到了,今年中秋正好在国庆节中间,真是一个举国欢庆,阖家团圆的好日子。按传统的风俗习惯,中秋节月饼是一定要吃的,除了月饼,自己若能亲手制作一份点心,作为赠送亲朋好友的伴手礼,最能体现对亲朋好友的真挚情谊了,一份红豆沙千层酥,你值得拥有。 红豆沙千层酥和蛋黄酥的做法类似,只是馅料中只有豆沙没有蛋黄,算是简化版的蛋黄酥,对于不喜欢吃甜味中带咸蛋黄的朋友们来说,这款红豆沙千层酥饼再好不过了,成品层次分明,酥的掉渣渣,连吃两个都不够。
营养分析
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146克
61克
470克
3220
千卡
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉(水油皮)
240g
、
黄油(水油皮)
70g
、
白砂糖(水油皮)
50g
、
温水(水油皮)
105g
、
低筋面粉(油酥)
140g
、
黄油(油酥)
70g
、
红豆沙(馅料)
240g
、
蛋黄液(装饰用)
1个蛋黄
、
白芝麻(装饰用)
5g
烹饪步骤
-
步骤1/29
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我们先做水油皮,所谓水油皮,就是用水和油来和面皮。
-
步骤2/29
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将除黄油外的材料放入面盆揉至表面光滑初步形成面筋。
-
步骤3/29
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然后再将软化的黄油揉进面团,用做面包的手法揉至面团完全扩展,也就是能拉出结实薄膜的状态,这样在后续的烤制过程中,才不容易破酥,最后的成品层次分明。
步骤4/29
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展开全部29个步骤
发布于 2017-10-01
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