蛋黄酥(黄油版)
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蛋黄酥是深受大家喜欢的一道中式点心,大部分都是用猪油制作酥皮,香酥软糯层次分明。我闺蜜是回民,每次给她做好吃的就要注意些,特意用黄油替换了猪油给她做了蛋黄酥,一样的酥松美味。 配方量可以做12个75g左右的蛋黄酥
营养分析
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121克
62克
425克
2953
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮
、
中筋粉
135g
、
黄油
55g
、
糖
16g
、
水
50g
、
油酥
、
低筋粉
105g
、
黄油
55g
、
豆沙
400g(左右)
、
蛋黄
12个
、
鸡蛋(刷表面)
1个
、
黑芝麻(表面装饰)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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先来制作油酥,把软化的黄油和低筋粉称在一起
-
步骤2/20
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揉成团以后放入保鲜袋压平一些,放冰箱冷藏
-
步骤3/20
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再来制作水油皮,把所有材料放入厨师机桶中
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2019-08-23
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