黑麦全麦馒头的做法

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黑麦全麦馒头

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节后清脂，首选黑麦全麦馒头，无油微糖，高纤维低热量。喜欢就一起做吧ღღ

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑全麦粉 200克

、

中筋面粉 100克

、

酵母 3克

、

细砂糖 5克

、

纯净水（温） 165克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黑全麦粉+中筋面粉+细砂糖，拌匀
步骤2/8 点击查看大图
取15克温水+酵母，融化
步骤3/8 点击查看大图
把拌匀后的酵母水+温水倒入面粉中，可以徒手揉面到光滑不沾手为止
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发面（温度28度左右）一小时
步骤5/8 点击查看大图
发好的面团呈两倍大，适当揉一下去气泡
步骤6/8 点击查看大图
把面团均匀分成10个，揉圆后进行二次醒面，其中5个直接入蒸锅加盖不开火，醒发20分钟体积发到1.5倍大时，直接开火蒸15分钟
步骤7/8 点击查看大图
15分钟后，关火焖3分钟后起盖
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馒头表面非常光滑，吃起来很有嚼劲！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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