全麦馒头制作方法
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越来越多的人喜欢全麦馒头。有人为了减肥,有人为了降糖,有人觉得健康。我科普一下,全麦粉是把麦子的胚芽和麦麸一起磨进了面粉里,含有更多的维生素和矿物质,且富含膳食纤维,可以大限度的减少对餐后血糖的影响,所以适合糖尿病患者食用。 现在大家吃的都是精米精面,多吃点粗食还是好的(3岁以下的儿童和肠胃较弱的老人不适合全麦粉)
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烹饪步骤
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步骤1/5
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全麦面粉和牛奶称重,全麦面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀。
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步骤2/5
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牛奶一点一点倒入面粉,搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑(上面的小点点就是麦麸)。
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步骤3/5
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揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出加适量面粉继续使劲揉。
步骤4/5
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发布于 2016-10-08
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