新手一学就会的白面馒头
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面食对于新手来说最难的其实就是面粉发酵的状态和过程,我做的这个馒头方法既简单又好吃~对于新手朋友可以看一下我这个配方及方法,下面我会详细的讲解一下~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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第一步:很简单,拿一个碗放入3克酵母,少许白糖,(300克的面粉放150克的温水,500克的面粉放270克的水)我做的是300克的量,倒入150克的水搅拌,放置一旁备用。
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步骤2/6
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第二步:把第一步倒入300克的面粉,搅拌成面絮状,随后揉成面团,这一步毫无难度。重点是,很多人馒头做不出来就是这一步没做好!下面来了,揉好的面团,盖上保鲜膜,放在38度左右的温度下发酵1~2个小时,最少一个小时,最多两个小时,我在冬天室温5度左右做的,我把面团放在蒸笼里,锅下放热水,这样一个半小时绝对能发好,发成里面是蜂窝状,图上这样就可以了
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步骤3/6
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第二步完成好了,第三步就不难了,揉面排气,分成等份小剂子,用手搓圆
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-08
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