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白面馒头

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灶作之食

白面馒头是北方重要主食，这里是一个发酵面食基础菜谱，后面花卷花样馒头花样饼等都会沿用这个基础。 成功重点： 1.发酵到2倍大，一定要发酵到位。时间只是参考，室温不同时间长短会有不同，看发酵大小判断。 2.馒头生坯揉好了之后松弛十五分钟再上锅蒸（视频里忘了写了，这里一定要注意） 3.松弛好了之后开水上锅蒸 4.蒸够了时间之后一定多在锅里焖3-5分钟后再开盖子，特别是冬天。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
普通面粉 500g
、
水 250克
、
酵母 5g
、
糖 5克
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士



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发布于 2020-10-09

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