白面馒头
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白面馒头是北方重要主食,这里是一个发酵面食基础菜谱,后面花卷花样馒头花样饼等都会沿用这个基础。 成功重点: 1.发酵到2倍大,一定要发酵到位。时间只是参考,室温不同时间长短会有不同,看发酵大小判断。 2.馒头生坯揉好了之后松弛十五分钟再上锅蒸(视频里忘了写了,这里一定要注意) 3.松弛好了之后开水上锅蒸 4.蒸够了时间之后一定多在锅里焖3-5分钟后再开盖子,特别是冬天。
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发布于 2020-10-09
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