超松软の全麦馒头的做法

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超松软の全麦馒头

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全麦面粉富含膳食纤维，做出的馒头更是面香浓郁，回味甘甜。这个方子我把中筋面粉和黑全麦粉混合，吃起来口感十分松软，麦香十足哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑全麦粉 70克

、

中筋面粉 500克

、

温水适量

、

酵母 6克

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料放入盆中，糖和酵母分开放置。
步骤2/6 点击查看大图
少量多次地加入温水，揉成软硬适中不沾手的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的环境中发酵至1.5倍大小。
步骤3/6 点击查看大图
发酵好的面团呈蜂窝状，用手戳一下不会回缩就好啦。
步骤4/6 点击查看大图
硅胶垫上提前撒点面粉防沾，取出面团，揉一揉排排气，用刀切开横截面没有什么气孔就好，把面团均分成12个。
步骤5/6 点击查看大图
分好的面团用保鲜膜盖着，依次取出，一只手用手掌虎口处揉，另一只手把尾部往里收，最后两只手整一下形状，放到蒸笼，盖盖子二次发酵15-20分钟。
最后一步点击查看大图
二次发酵好的馒头冷水上锅，水开后再蒸15-20分钟（根据馒头大小调整时间）关火，闷3分钟即可出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

酵母也可以先用小半碗温开水搅拌均匀再用，看个人习惯哈。用高筋面粉也可以，做出来口感更筋道些。喜欢奶香味可以用牛奶和面。美味的食物里总是藏着爱感谢看到最后的你们。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-01

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