全麦馒头的做法

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全麦馒头

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全麦面粉 400克

、

高筋面粉 100克

、

温水 270克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称量好全麦粉和高粉，混合均匀
步骤2/11 点击查看大图
酵母粉用温水化开
步骤3/11 点击查看大图
边加入酵母水边搅拌面粉
步骤4/11 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤5/11 点击查看大图
下手揉
步骤6/11 点击查看大图
揉成面团，盖好放温暖处发酵，不用发酵至两倍大，发酵至表面有裂痕，内部有蜂窝就好了
步骤7/11 点击查看大图
取出揉搓排气，揉成长条，切均匀大小面剂子
步骤8/11 点击查看大图
揉成圆形馒头胚，盖湿纱布二次发酵，发酵至轻按表面迅速回弹即可
步骤9/11 点击查看大图
上蒸锅，水开蒸20分钟，
步骤10/11 点击查看大图
关火焖五分钟即可
最后一步点击查看大图
麦香浓郁！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-23

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