羊肉包子这么做鲜香多汁

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1小时以上

羊肉 500 g

、

水萝卜 400g

、

葱白两段

、

盐两勺

、

十三香一勺

、

鸡精粉一勺

、

生抽一勺

、

老抽两勺

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备两碗面，3克酵母粉倒进去搅拌均匀，然后大米温水(注意不要太热，会把酵母烫死的)搅拌成絮状
步骤2/20 点击查看大图
然后揉成光滑的面团，做到3光，面光、盆光、手光。放到温暖的地方盖上保鲜膜醒发1显示
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等着面醒发的时候我们准备调馅吧，准备500g的羊肉，400克的水果萝卜和两段葱白。
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水果萝卜切成块
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放到绞馅机里面打碎
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打碎的水果萝卜
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同样把肉也绞成肉泥，没有绞馅机的就自己剁一剁。
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绞成这样的肉泥
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葱白打碎
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这个时候起锅烧油，油开了之后凉一会儿
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把肉泥、葱、水萝卜全部放到一起，打一个鸡蛋顺时针搅拌
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放两勺盐，一勺鸡精粉、一勺十三香、一勺生抽、两勺老抽、50克的凉水、一勺耗油提鲜最后剁点姜末(不喜欢吃姜可以不放)放在里面，把凉了的油浇在上面顺时针搅拌均匀
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这是我搅拌好的样子
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这个时候面是不是就已经发好了呢，醒发成这样的蜂窝状我们就可以揉面排气啦
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揉面排气搓成长条后分成这样的小剂子
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擀成饺子皮一样的这种，但是蒸包子的皮要厚一点不然火如果过大会把面烫死
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包好之后我们放在温暖的地方二次醒发20分钟
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二次醒发后的包子才开始的时候大了一些，我们就凉水上锅蒸，等锅开上汽之后看着点时间，20分钟后就可以关火了，关火之后虚闷3分钟就可以开盖出锅了。
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这么做的羊肉馅里面超多的汤汁特别的鲜香。
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这样的包子再也不怕宝宝吃多了顶食啦，肉馅特别多软。