新派老北京麻酱凉皮
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营养分析
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83克
80克
393克
2598
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
将面粉加入冷水和成软硬适中的面团,和好后加盖醒面20min
-
步骤2/7
准备一个大点的碗放入冷水,将面团在其中进行洗面,待面团明显缩小且触感劲道后即完成洗面,将洗好的面团加入一点碱揉捏均匀上锅蒸15-20min面筋即完成,取出切块备用。
-
步骤3/7
洗面水放在一旁3-4hours进行沉淀。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-10
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