懒人版麻酱凉皮
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今天闲来无事,在家做了顿凉皮,看帆少吃得兴起,我问:“仔仔,你怎么对凉皮这么感兴趣。”帆少答:“其实我是对所有麻酱类的美食感兴趣。”回想今年以来他安排我做的麻酱凉面、涮羊肉,以及在西安回民街对盛志望麻酱酿皮店的推崇,我终于明白了。【哈哈】特别感谢兰姐的热情场外指导,帮助我对配料比例精准掌控,以及制作过程关键点的把握,完美!么么哒。[亲亲]这是懒人易操作版,洗面筋的复杂版留待以后再来。各位觉得不正宗的亲们,嘴下留情哦。【抱拳】
营养分析
查看详情
190克
116克
498克
3474
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
125g
、
低筋面粉
125g
、
水
490g
、
盐
4g
、
食用碱
1.5g
、
黄瓜
1条
、
生姜
1块
、
大蒜
6、7瓣
、
香菜或香葱
几根
、
芝麻酱
适量
、
麻辣调料:辣椒油、花椒油、花椒粉、白糖、醋、味精、生抽、香麻油
各适量,调一碗
、
食用油(刷油用)
少量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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高筋粉、低筋粉与水。
-
步骤2/17
点击查看大图
还需要用到一点点碱和盐。
-
步骤3/17
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高筋面粉125克,低筋面粉125克,水490克,碱1.5克,盐4克,倒入电动打蛋器里。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2015-07-05
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