奶黄肉松月饼
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配方是9个50克的量。此配方“不需要醒面”“不需要醒面”“不需要醒面”重要的事情说三遍,回油快,基本第二天就回油了。馅料里不放肉松就是金沙奶黄馅,也超级好吃哦!
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食材清单
加入采购清单
月 饼 皮:中筋面粉
80克
、
转化糖浆
55克
、
花生油
14克
、
枧水
1.5克
、
奶黄肉松馅:咸鸭蛋黄
5个
、
全蛋液
90克
、
白糖
40克
、
牛奶
35克
、
淡奶油
35克
、
低面粉
35克
、
玉米淀粉
15克
、
奶粉
15克
、
黄油
20克
、
肉松
45克
、
其它:蛋黄液
少许
、
清水
少许
、
中筋面粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/24
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准备材料,配方可以做9个50克的月饼。
-
步骤2/24
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咸鸭蛋黄上锅蒸熟(对腥味敏感的可以喷点白酒再蒸),蒸熟放凉放进保鲜袋里用擀面杖擀成泥备用。
-
步骤3/24
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先做馅,全蛋液与白糖放进干净的盆里搅拌均匀。
步骤4/24
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展开全部24个步骤
发布于 2019-09-13
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