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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

花椒一束

、

葱、姜、蒜适量

、

米酒适量

、

香油、适量

、

米醋两滴

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

生抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清蒸的主要原料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束
步骤2/7 点击查看大图
鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时
步骤3/7 点击查看大图
延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中
步骤4/7 点击查看大图
家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟
步骤5/7 点击查看大图
时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁
步骤6/7 点击查看大图
做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了
最后一步点击查看大图
点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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