黑眼豆豆
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关于配方:群友分享,如有侵犯,我愿意配合修改. 配方文字介绍-来源原麦山丘 使用大船长高比克风炉90升.
食材清单
加入采购清单
汤种
、
水
150g
、
高筋面粉
30g
、
主面团
、
高筋面粉
1000g
、
可可粉
50g
、
竹炭粉
1g (忘了放了)
、
改良剂
20g (没放)
、
细砂糖
200g
、
细盐
15g
、
高糖酵母(法国燕子)
15g (我只用了10g)
、
汤种
150克
、
冰水
700 (我用650g)
、
黄油
100g
、
巧克力豆(耐烤)
150g
烹饪步骤
-
步骤1/19
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先来制作汤种,将水及面粉称重于小锅中,搅打均匀,无粉粒.
-
步骤2/19
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放在灶上一边加热一边搅打至出现纹路,变成细腻有光泽的面糊
-
步骤3/19
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离火,覆盖上保鲜膜放凉备用.
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2018-12-26
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