春意正浓,做一款充满春天气息的草莓甜心乳酪面包
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这两天出门的时候发现桃树已经长芽了,出花骨朵了。春意正浓,这星期我们就来做一个充满春天气息的草莓甜心乳酪面包。这款面包还是面包房的网红面包,依旧是我吃了以后做出来的。非常好吃!面团里加了少量的草莓粉,面团的味道微酸,但是这个酸味不招人讨厌(这是我老公的专业点评),正好可以中和一下乳酪的甜腻。没有草莓粉的朋友也可以不放,放了可能增加一点风味,不放也非常美味哒!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
87克
、
草莓粉
18克
、
高筋面粉
237克
、
水
187克
、
耐高糖干酵母
3.3克
、
细砂糖
90克
、
盐
3g
、
黄油
65克
、
全蛋液
40克
、
奶油奶酪
200克
、
淡奶油
100克
、
柠檬汁
3克
、
草莓
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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先做老面。高筋面粉37克、水37克、耐高糖干酵母0.3克混合均匀,盖保鲜膜。先在室温下放置2小时,再放冰箱4—7度冷藏过夜。
-
步骤2/17
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发酵好的老面内部组织呈蜂窝状。
-
步骤3/17
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把老面和主面团里除了黄油以外的所有材料一起放进面包机里,选择面包机的搅拌程序(imix)揉面20分钟。20分钟后放入黄油继续揉面20分钟。共用时40分钟揉出可以拉成薄膜的面团。
步骤4/17
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发布于 2018-04-15
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