舒芙蕾芝士,甜美治愈系!
如果一定要用一款美食来表达爱,Alice第一个想到的就是舒芙蕾芝士蛋糕。 它拥有舒芙蕾的一切优点,松软温柔、奶香浓郁,还兼具cheese cake的丝滑可口。加入一点点柠檬汁,解腻的同时还为蛋糕增加了不同的口感。 蛋糕没有多余的颜色,干净清爽,撒上糖霜,软萌的活像一只小比熊,又像漫画女主角手上的棉花糖,甜美治愈系数要爆表啦! 话说情人节也不远了,这款充满罗曼蒂克气息的小蛋糕,可是非常应景的哟~~~
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步骤1/7
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鸡蛋提前冷藏,奶油奶酪室温回软,放入一半的砂糖搅打至顺滑均匀
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步骤2/7
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分次加入蛋黄,搅打均匀;再分次加入淡奶油、柠檬汁,搅拌均匀
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步骤3/7
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过筛加入奶粉和玉米淀粉,搅拌均至没有结块
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步骤4/7
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蛋白中加入剩余细砂糖,打发,至能微微拉出尖角蛋白不要打发至完全硬性发泡,只要软软拉出角,这样才能防止表面开裂~~
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步骤5/7
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蛋白霜分次加入奶酪糊中,用刮刀翻拌的方式搅拌均匀刮刀翻拌可以最大程度阻止蛋白消泡哦
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步骤6/7
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将混合面糊倒入模具中,烤箱水浴法,160度,烘烤30分钟后,调低到150度烘烤60分钟。水浴法,即在烤盘中注入热水,将模具浸入烤盘,整体烘烤;如果模具为活底可以包上锡纸后浸入水中
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最后一步
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放凉后冷藏味道更美味哟,等到食用时撒上一层糖霜,真是视觉味觉的双重享受呀~~~更多菜谱大家可以关注'Alice爱美食儿'号哦
有时候,心意的表达,不止于昂贵的礼物,形式化的单膝跪地。还可以是不远万里奔波的陪伴;可以是花费一整个下午,为你烤制的不那么完美的蛋糕……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
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