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下午茶小时光【小嶋舒芙蕾芝士】

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Pollycs

配方参考自欢欢分享的小嶋老师的舒芙蕾芝士，我买的芝士一块227g说以所有食材用量均变化，模具为6寸固定圆模。经典的东西一直被复刻，只因它的美味。勺子挖下去噗的一声，柔软得让人吃过一次毕生难忘。
食材清单 加入采购清单
奶油奶酪 227g
、
无盐黄油 34g
、
蛋黄 43g
、
白砂糖 15g
、
玉米淀粉 8g
、
牛奶 114ml
、
蛋白 72g
、
白砂糖 42g
烹饪步骤
小贴士

开裂是正常，我每次做都开裂，每个烤箱都有自己的脾气，不要过分追求开不开裂。 蛋白如果你愿意可以不用冷冻，打到有光泽湿性发泡就好 原文说黄油和奶油奶酪打发，我理解就是打匀，打浓稠。 我全部用的香草糖代替的白砂糖 烤箱要提前预热 关于原料，小嶋推荐的是kiri，选择你喜欢的就好，食物的味道是很个人的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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