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来不及欣赏你的美——舒芙蕾的做法

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来不及欣赏你的美——舒芙蕾

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舒芙蕾软软绵绵如棉花般柔软的口感，趁热吃香气四溢，甜甜的，暖暖的。它是来不及欣赏的美味，出炉后就开始塌陷了，也就是5分钟左右的时间。如果你想要留住它的美，想拍几张照片的话，那就要先准备好，才能摆拍几张哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 25g

、

黄油 22g

、

白砂糖 35g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 130ml

、

香草精 1g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
烤碗抹一层黄油，倒入少许白砂糖转几圈，使碗底和周围均匀粘上白砂糖。
步骤2/14 点击查看大图
剩余的黄油放入微波炉加热40秒至完全融化，加入高粉。
步骤3/14 点击查看大图
拌匀成团。
步骤4/14 点击查看大图
牛奶加入20克白砂糖和1克香草精小火煮沸。
步骤5/14 点击查看大图
煮沸的牛奶离火，倒入黄油面团中，一边倒入一边搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
拌匀后再过筛回锅里。
步骤7/14 点击查看大图
小火加热，不停拌至成团，放置10分钟，稍凉后备用。
步骤8/14 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入15克白砂糖，打发。
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄加入到晾凉的面团里拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
分三次将蛋白加入到蛋黄面糊中拌匀。
步骤11/14 点击查看大图
拌匀后倒入烤碗，约8成满。
步骤12/14 点击查看大图
预热烤箱190度，中层上下火烤20分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
烤好后立刻出炉。
最后一步点击查看大图
表面撒上糖粉。

小贴士

这是两个200ml和一个150ml烤碗的量，鸡蛋挑比较大个的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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