抹茶榴莲芝士软欧包
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我用面包机揉面、发酵,省时省力。成品是6个小欧包。
食材清单
加入采购清单
面包体(液种)
、
水
50g
、
高筋面粉
50g
、
酵母
1g
、
面包体(主面团)
、
高筋面粉
100g
、
水
40g
、
抹茶粉
6g
、
白砂糖
10g
、
酵母
2g
、
盐
1g
、
黄油
10g
、
榴莲芝士馅
、
榴莲肉
100g
、
马苏里拉芝士
30g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
液种:50g高筋面粉、50g水和1g酵母混合在一起,盖上保鲜膜,室温发酵一个小时,有了小气泡后,转入冰箱冷藏一夜。
-
步骤2/9
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40g水加入10g糖、1g盐和2g干酵母混合均匀倒入面包机,再放入100g高筋面粉、6g抹茶粉和冷藏好的液种,开始揉面20分钟,揉到扩展阶段,加入10g软化的黄油。
-
步骤3/9
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继续揉面20分钟,检查一下,揉到完全阶段会出现手套膜。此时,可以开启面包机发酵功能,发酵1个小时,使面团发至2倍大。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-08-02
换个做法
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