巨松软榴莲软欧包配方分享㊙️的做法

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巨松软榴莲软欧包配方分享㊙️

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对于榴莲我不喜也不厌，但榴莲做成面包却是超级喜欢分享下今天做的榴莲软欧包，面包超级松软，可口

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 175克

、

低筋面粉 75克

、

糖 35克

、

盐 2克

、

冰牛奶 150克

、

干酵母 4克

、

榴莲肉 40克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
❤️除黄油外所有材料放进厨师机低速揉面至出现粗膜，（2档3分钟转3档5分钟就出现粗膜啦）❤️加入黄油继续揉面至手套膜（2档3分钟转4档8分钟就出现手套膜啦）❤️盖保鲜膜发酵至2倍大，手指沾面粉搓洞不回缩不塌陷的状态
步骤2/5 点击查看大图
❤️发酵好的面团按压排气分成3等份，盖保鲜膜静置15分钟❤️擀成长方形，挤上馅料，先折叠包住馅料再卷起搓长，在烤盘上摆成C字形状❤️进烤箱35度二次发酵至1.5倍大（烤箱里记得喷水）
步骤3/5 点击查看大图
❤️发酵好后开始预热烤箱，再次在面包上喷一层水，洒上酥粒，进烤箱175度烤25分钟，最后15分钟盖上锡纸，避免上色过深❤️出炉晾凉，即可品尝啦
步骤4/5 点击查看大图
榴莲馅：✅牛奶70g➕✅卡士达粉40g➕✅榴莲肉 50g➕✅淡奶油20g➕✅麻薯粉5g➕✅溶化的白巧克力12g酥粒：✅黄油100g➕✅糖20g➕✅低粉200g，揉搓出颗粒感即可
最后一步点击查看大图
厨师机：海氏HM780，对于面包爱好者来说厨师机真的是必不可少的，商用S形钩，大接触面，提升揉面效率，轻松的揉面过程，让我迷恋上撸包多档调节运行速度，满足各种美食制作烤箱：升级版海氏C40，自带发酵功能的烤箱很实用，面包上色非常均匀，下次用它来烤戚风蛋糕测试，同款烤箱或者有意向入手它的集美可关注我啊

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

配方中不需要鸡蛋，黄油也不需要太多10g足以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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