日式海绵蛋糕

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入口即化，老人小孩都爱吃。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 60g

、

玉米油 40g

、

糖 60g

、

泡打粉 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
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蛋黄，蛋清分离
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玉米油加油，有点纹路就可以了
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加热好的油，把过筛的低筋面粉倒进去，搅拌均匀
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鸡蛋分次加进去搅拌
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搅拌均匀以后加入牛奶，继续搅拌，备用
步骤7/18 点击查看大图
开始打发蛋白，加入10滴柠檬汁，糖分三次加入，现在开始加入第一次
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打到起鱼眼泡，加入第二次糖，继续打发
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打发至有纹路，加入第三次糖，继续打发
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打发至，打蛋器提起，有小弯勾，停止打发
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打发好的蛋白，分三次加入蛋黄糊。动作要轻，而且快，均匀翻拌
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搅拌好的蛋糕糊备用
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把蛋糕糊倒入八寸模具中，垂直振出气泡，几下就好
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在模具下面包一层锡泊纸，防止水进入蛋糕模具中。这次采用水浴做法，另取一个烤盘加入二分之一的水，把模具放进去，上下火160℃，烤40分钟
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出炉
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倒扣，放凉，脱模。为了防止粘底，我垫了一层吸油纸，撕开就可以了
步骤17/18 点击查看大图
再把蛋糕翻起来
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用面包刀切开就可以了，松软好吃