自制枣泥的做法

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自制枣泥

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红枣有很多的好处，经常吃有益健康，枣泥可以做点心，包馅，自己做的健康放心。

食材清单加入采购清单

红枣 290克

、

玉米油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大枣洗净，用清水浸泡三个小时以上。目的是让枣吸足水分。容易去皮。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放水煮枣，大约煮五十分钟左右，看枣的大小，我的枣大。煮好后再继续浸泡半个小时到一个小时。还是让枣继续吸水。
步骤3/8 点击查看大图
开始去皮，因为大枣整个过程吸足了水分，所以去皮很轻松。
步骤4/8 点击查看大图
去皮的枣肉。大枣的皮不容易消化，又影响口感，所以我会去皮，去不去皮看自己喜欢吧。
步骤5/8 点击查看大图
不粘锅放入玉米油，倒入枣肉。全程小火不停的翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
炒制的过程分三次加入适量玉米油，每次不要太多。
步骤7/8 点击查看大图
炒到枣肉开始抱团，铲子翻炒有阻力，就好了。我的290克枣出了235克枣泥。
最后一步点击查看大图
成品。因为我的枣很甜，所以没有加糖，你根据自己的情况适量加糖，个人觉得最好是红糖。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

大枣要选个大，肉厚的，这样的枣甜，肉多，出枣泥多。如果包馅做酥皮点心之类的，需加入百分之十左右的糯米粉揉匀，糯米粉要先炒熟（加入糯米粉容易成团）。我又做了一次，煮好剥皮去核后枣泥是820克，加了100克玉米油炒，快炒好时加入适量白糖继续炒。直到枣泥不黏手就好了，炒完枣泥馅是850克左右。记录下来供参考。

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发布于 2017-04-13

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