玫瑰鲜花饼
这个品种做了很多次，多次调整方子，这次是最满意的，赶紧记下来，也是我第一次发菜谱，为了自己以后不搞忘。
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步骤1/8
将水油皮的材料混合均匀，揉至面团光滑有弹力，盖保鲜膜放置半小时。
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步骤2/8
将油酥皮的材料混合均匀后，同样揉成光混面团，此过程不能有水，揉好后面团不能有粘性。
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步骤3/8
将炒熟（微黄）的糯米粉和玫瑰酱混合，让糯米粉充分吸引玫瑰酱的汁液，使鲜花饼更滋润，多一道风味，略加一点水，可保持馅料即使冷凉后仍然软糯。（如不用糯米粉也可，则无需加水）
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步骤4/8
将揉好的馅料均匀分成20小份。
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步骤5/8
将油酥皮均匀分成20小份。
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步骤6/8
将醒好的水油皮也均匀分成20小份。
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步骤7/8
水油皮捏成片，类似包汤圆将油酥皮包入，团好，用擀面杖擀成长条，卷起来，再擀一次，最后包入馅料。
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最后一步
点击查看大图
将做好的饼摆入烤盘，刷上一层蛋黄液。烤箱180度预热，20分钟，即成。
馅料加糯米粉必须稍许加点水，否则冷凉以后咬不动，再加热也恢复不了；但也不可加多，否则不易包合。也可不加糯米粉，炒糯米粉容易焦，不加糯米粉则无需加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-26
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