玫瑰鲜花饼

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鲜花饼应该算是苏式月饼的一种吧，中秋佳节即将来临，与家人团聚赏月配上玫瑰鲜花饼，也是挺浪漫的

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#油皮部分

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中粉 160克

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水 64克

、

猪油 48克

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糖 30克

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#油酥部分

、

低粉 128克

、

猪油 64克

、

#玫瑰花馅

、

玫瑰花醬 200克

、

糯米粉 80克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将水油皮材料放入面包桶，揉成光滑面团油酥的材料混合至无粉
步骤2/16 点击查看大图
油皮和油酥分别包上保鲜膜静置一小时。
步骤3/16 点击查看大图
糯米粉倒入平底锅，小火炒至微微发黄，炒出糯米香味即可
步骤4/16 点击查看大图
糯米粉和玫瑰酱混合均匀，放入冰箱冷藏半小时
步骤5/16 点击查看大图
油皮和油酥分别分成16份。油皮一份18克，油酥一份12克。揉圆，盖上保鲜膜防止风干。
步骤6/16 点击查看大图
取一个水油皮，压扁，包上油酥，包的方法用左手虎口慢慢将油皮向上推，右手拇指将油酥往下推，包住油酥。捏紧封口，封口朝下摆好，依次做好16个
步骤7/16 点击查看大图
取一个面团封口朝上，压扁，用擀面杖上下擀至长舌状
步骤8/16 点击查看大图
由上向下轻轻卷起，收口向下，依次做好剩下的，收口向下摆好，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
步骤9/16 点击查看大图
取一个静置好的面团，收口朝上，压扁，向上下擀开，由上至下卷起。
步骤10/16 点击查看大图
收口向下摆好，盖上保鲜膜静置15-20分钟
步骤11/16 点击查看大图
取一个静置好的面团，两头向中间捏紧，压扁擀开
步骤12/16 点击查看大图
取出静置好的玫瑰花酱，分成16份揉成圆团，包上玫瑰花馅
步骤13/16 点击查看大图
印章蘸上食用色素盖上章放入烤箱中下层上下火180度烤30分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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