清炖牛尾
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牛尾先压后炖，软烂香鲜，配合少量五花肉味道更佳；本菜过程不加水，因此水量要控制好，想吃的鲜水不易过多沫过牛尾5cm为宜。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
250g
、
牛尾
1条
、
洋葱
1个
、
蒜
4-5瓣
、
姜
2片
、
盐
1勺
、
大料
1个
、
桂皮
1瓣
、
当归
2片
、
冰糖
2块
、
香叶
1片
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛尾洗净，冷水入锅，加料酒，煮开去血沫。五花肉切块、洋葱切丝备用。
-
步骤2/4
取高压锅放入牛尾、姜、洋葱，水适量，上汽压制25-30分钟。
-
步骤3/4
取砂锅放入压好的牛尾及汤汁；放入当归、黄芪、五花肉、大料1个、桂皮小块、香叶1片、蒜。大火煮开，转小火慢炖1小时。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-10-30
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