香橙吐司的做法

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香橙吐司

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自己做的糖渍橙皮不但可以当零嘴直接吃，还可以拿来做面包哦。掰开一小块，橙子的香气就扑鼻而来，女儿超喜欢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

砂糖 40g

、

蛋液 25g

、

奶粉 10g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

水 120g

、

黄油 30g

、

糖渍橙皮 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好所需材料
步骤2/14 点击查看大图
除黄油和橙皮外的其他材料放入搅拌盆中开始揉面
步骤3/14 点击查看大图
面团揉到扩展阶段后加入黄油，揉到完全阶段
步骤4/14 点击查看大图
机器揉面的时候将糖渍橙皮切成小丁
步骤5/14 点击查看大图
将橙皮加入面团中揉匀
步骤6/14 点击查看大图
揉好的面团，不抻开也能看出已经出膜了
步骤7/14 点击查看大图
揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会回缩。这一步忘拍图了，借用一下其他面包的图
步骤8/14 点击查看大图
一发完成的面团排气，分割成三份滚圆后松弛20分钟。我翻倍做了，所以图上分了6份。
步骤9/14 点击查看大图
第一次擀卷，将面团擀开后压薄底边，自上而下卷起，松弛10分钟
步骤10/14 点击查看大图
进行第二次擀卷，这是卷好的样子
步骤11/14 点击查看大图
将卷好的面团排入模具，放在温暖湿润处进行二次发酵
步骤12/14 点击查看大图
面团发至九分满后取出，表面刷上稀蛋液
步骤13/14 点击查看大图
送入预热180度的烤箱，下层，烘烤约40分钟后出炉，上色后盖锡纸，以免上色过深
最后一步点击查看大图
组织很不错哦

步骤4/14

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小贴士

1. 因面粉的吸水量不同，面团的水量先预留10%左右，不要一下子加入。 2.每台烤箱都不一样，时间和温度要根据自己烤箱的脾气调整。 3. 糖渍橙皮的量可以再稍多一些，我做的时候只有那么多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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