芋儿烧鸡
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
芋儿
500g
、
童子鸡
1只
、
红油豆瓣
3勺
、
花椒
几颗
、
八角
2个
、
酸菜
少量
、
干海椒
3个
、
生姜
1个
、
香菜
1根
、
黄酒
适量
、
醋
几滴
、
五香粉
1茶勺
、
味精
1茶勺
、
草果
1个
烹饪步骤
-
步骤1/11
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芋儿洗净切块,用蒸锅蒸30分钟备用。(提前蒸制的好处是,防止红烧过程中芋头吸收油脂、煮出过多淀粉在汤料里,影响色泽)
-
步骤2/11
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童子鸡洗净切块,滴几滴黄酒拌合均匀。
-
步骤3/11
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花椒、八角、干海椒、生姜备用。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2015-10-04
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