小羽私厨之芋儿烧鸡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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把切成小块的鸡肉放到冷水锅里,大火烧开,焯出血沫,然后捞出来备用。
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步骤2/7
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炒锅倒油烧热,然后把鸡块放进去炒一下,炒到出油就可以盛出来了。这样处理过后再炖,鸡肉更紧实,炖的时候不容易散。
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步骤3/7
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锅里面放花椒、干辣椒炒出香味,再放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和辣味火锅底料炒出红油。火锅底料里有复合的多种香料的味道,一般我们家里没那么多料,所以用火锅底料来增加香气,是个炖肉偷懒的好办法。
步骤4/7

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发布于 2018-02-07
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