健康营养的豆渣馒头的做法

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健康营养的豆渣馒头

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　　可能是目前使用的豆浆机的功能不足，每天喝豆浆的副产品就是源源不断的豆渣。豆渣营养丰富，弃之可惜。所以需要尽可能消耗豆渣，曾试过把豆渣放入米饭中，也曾做过豆渣饼干，感觉还是豆渣馒头口感更好，当然营养也是没话说。

食材清单加入采购清单

豆渣 100g

、

面粉 400g

、

小苏打 1g

、

清水 200g

、

酵母 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将酵母融化于温水中。
步骤2/10 点击查看大图
将豆渣和面粉混合，加入酵母水，再分次逐步加入温水，用筷子搅和成雪花状。揉搓成面团。
步骤3/10 点击查看大图
盆上盖盖或湿布。
步骤4/10 点击查看大图
醒发至面团原体积的2倍大。（我这个因为温度原因，发得有点过，没关系下一步可以调整）
步骤5/10 点击查看大图
将小苏打溶于少量水揉入面团。揉搓至面团内无气体。
步骤6/10 点击查看大图
在案板上搓成长条，分割成均匀的等份。
步骤7/10 点击查看大图
将剂子分别搓圆按扁，将四个角向上收紧。
步骤8/10 点击查看大图
收口向下搓圆。如图所示。
步骤9/10 点击查看大图
将所有的面团揉成馒头坯，盖湿布醒发20分钟。
最后一步
生坯放入铺了湿屉布的凉水蒸锅。大火烧开立刻转小火蒸15分钟后关火。不开盖闷3分钟之后开盖取出即可。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

　　发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头就会表面光洁。

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发布于 2014-12-01

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