在家就能做好八大菜系（三）——粤菜

美食新势力 我要上首页 【粤菜】 粤菜主要由广州菜、潮汕菜、客家菜三种风味组成，在国际上，粤菜可是与法餐齐名的，并且由于海外华侨主要来自广东，世界各国的中餐馆也是以粤菜为主，粤菜也就成了中餐的杰出代表。吃粤菜不光是吃它的味道，更是吃它的文化，气氛。 【趣谈】 粤菜历史悠久，可追溯至汉初，历经两千多年，是非常成熟的菜系。广东物产丰富，所以喜好鲜活的食材，喜欢食物的本味，给人一种粤菜很清淡的赶脚。不过关于食材，他们确实喜欢吃一些不太常见的小动物，我曾经在深圳见过一个昆虫宴，好奇去看了一下，每一个都是让我起鸡皮疙瘩的食材，旁边的哥们很淡定地说“来两只蜘蛛，两串蚂蚱”，我目瞪口呆，还看到了龙虱、海蛇……这应该不是广东人常态吧。看到这里福建人已经开始瑟瑟发抖了。 我们说回粤菜，粤菜还是很美好的，接下来就介绍几道，有的很常见，有的很经典。 ｛烤乳猪｝

烤乳猪

醉美食神

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烤乳猪是广东人祭祖的祭品之一，还是“满汉全席”主打菜之一，《齐民要术》都有记载。这道菜可不是随便一家餐厅能吃到的，得去实力雄厚的粤菜管才行，并且想要吃到全猪的气派，你的钱包也要鼓鼓的才行哦～ ｛白灼虾｝

粤式经典--白灼虾，酱汁

晴安

4.8分

写这道菜绝对不是偷懒啊，我是觉得这道菜首先是很简单，厨房小白完全可以做好，只要把虾煮好认真摆盘就可以有大餐的赶脚。其次，白灼这种方法可以保持食材鲜、甜、嫩的原味，提现粤菜对食材本身的尊敬。 ｛上汤娃娃菜｝

上汤娃娃菜

wiwiwi

4.9分

这道菜也是比较家常了，但是我严重怀疑广东人炫富😒娃娃菜的营养价值跟大白菜差不多，但是价格要贵好多，不过娃娃菜摆盘更好看，粤菜选择这种食材也是比较讲究。 ｛梅菜扣肉｝

梅菜扣肉

满意的厨房v20799037

4.7分

这是一道客家菜，历史悠久，是岭南三大名菜之一，我们北方也很喜欢这道菜。将梅菜和五花肉结合，互相影响，也是妙。 ｛潮州砂锅粥｝

潮汕砂锅粥

饭饭Fran

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这是潮汕地区的特色名点，可用虾也可以用海蟹，味道鲜美极了。 ｛蜜汁叉烧｝

蜜汁叉烧肉

新月美食

4.8分

提起粤菜就不得不说这叉烧肉了，也是经典菜品了。需要瘦的猪肉，用插烧的方法制作，久而久之就改名叉烧了。甜甜的很好吃。 ｛脆皮烧鹅｝

烧鹅

醉美食神

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提到粤菜怎能没有我烧鹅一席之地？广州市有很多烧鹅店，以广东优质鹅种乌鬃鹅为主材烧制，当然，也可以以其他优秀鹅种代替，天鹅就不要想了，咱不当那癞蛤蟆。 再来几道经典粤菜：

荷叶包饭

kele家美食

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广州文昌鸡

爱吃有错吗_no

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粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉）十二道锋味复刻做出极致的甜酸

美国厨娘

4.8分

黄金流沙包

是肖大发呀

4分

豉汁蒸排骨

木木木木de健康生活

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护国菜（菠菜羹）

认真吃饭的小厨师

5分

潮汕手打牛肉丸

辛辣糖果

4.7分

暖胃祛寒 猪肚包鸡

只爱飞飞自己

4.9分

盐焗鸡（烤箱版）| 每日菜谱

菜菜美食日记

5分

鸳鸯膏蟹

好蟹汇大闸蟹

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