酸奶芒果布丁（免烤）的做法

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酸奶芒果布丁（免烤）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶 250ml

、

鸡蛋 2个

、

酸奶 180ml

、

芒果半个

、

盐 1g～2g

、

砂糖 10g

、

芒果泥少许

、

芒果丁少许

烹饪步骤

步骤1/11
鸡蛋打入无水无油的盆中，加入盐，用搅拌棒搅拌成均匀的蛋液
步骤2/11
牛奶倒入无水无油的另一个盆中，加入砂糖，搅拌均匀
步骤3/11
将蛋液缓慢的倒入牛奶中，从中间倒入，动作要慢，不能一把倒
步骤4/11
用搅拌棒轻轻搅匀，尽量不要搅拌出气泡
步骤5/11
筛网过滤搅拌均匀的牛奶蛋液混合物，将混合物分装。我分了三碗，分量刚好。注意：不要装满，留三分之一多的空间，待会还要蒸和加料
步骤6/11
分装的混合物上盖保鲜膜，冷水开蒸，水开后继续中火蒸15分钟左右。中途不可加水和揭盖哦
步骤7/11
摇动混合物不会摇动，完全凝固立刻关火。不要急于开盖，再多闷几分钟
步骤8/11
取出就是蛋奶布丁的雏行了，一边放凉备用
步骤9/11
酸奶倒出，加入芒果泥，搅拌一下再分倒在冷却的奶蛋上
步骤10/11
放入冰箱冷冻室冷冻一小时，但要注意：不要冻成冰块了
最后一步点击查看大图
取出后加上芒果丁，一碗美味的酸奶芒果布丁就完成了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

搅拌牛奶蛋液混合物时要避免出现气泡，不然成品不但不美观，也会影响口感；添加了酸奶后放入冰箱冷冻要注意不要冻成冰块了，有适当硬度就行，可以用手按压测试硬度；牛奶可用盒装的纯牛奶，酸奶可用原味的杯装酸奶；鸡蛋加盐可降低蛋腥味；蒸的过程中不要揭盖，加盖保鲜膜是为防止水汽滴入。如担心塑料不安全的，也可以再锅口盖上棉纱布再盖上锅盖，让纱布吸收水汽；芒果可以换成其他自己喜欢的水果哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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