家常凉粉
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凉粉,上海人也叫磨腐,是很多人喜欢的一种食品,街头巷尾也到处可见小摊贩推着小车在卖。且不说街头凉粉它的卫生状况如何,只是为了使凉粉产生Q弹的口感,卖家在其制作过程中,大都会添加白矾来增加口感,这才最叫人害怕。 白矾是一种化学物质,主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。其性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌收敛作用等,白矾还可用于制做铝盐、泡打粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。长期食用含有白矾的食品,会对身体造成伤害。 所以为了健康,最好不要经常购买和食用街头凉粉。其实凉粉自己在家制作也很简单的,只要5分钟,就可炮制出人见人爱,零难度无添加的家常凉粉。也许可能口感不如外面买的那么Q弹,但是你可以吃的很放心,绝对没有任何化学添加剂,不会损害身体健康。为了家人健康,我们一起来自己做凉粉吧。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
绿豆淀粉
50克
、
凉水
500克
、
糖
1小匙
、
熟芝麻
1小匙
、
芝麻油
2大匙
、
辣椒油
适量
、
康乐醋
1大匙
、
生抽
2大匙
、
盐
1/4小匙
、
葱花
1/2大匙
、
蒜末
1大匙
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状;
-
步骤2/9
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锅里倒入剩余的400克清水烧开,转小火;
-
步骤3/9
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缓缓倒入淀粉液,一边倒一边用勺子快速搅动;
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-08-11
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