自制凉粉超快手的做法

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自制凉粉超快手

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食品安全问题日益严峻的今天，自己动手为爱下厨，希望至爱的人永远健康平安，在流年的炊烟里体味尘世的爱与美好。

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10分左右 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 1小碗

、

凉水 6小碗

、

蒜泥、生姜末、香菜末、熟花生碎随意

、

黄瓜丝任意

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取同样大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉；量等量的1碗水。
步骤2/11 点击查看大图
将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，并搅拌混合均匀。
步骤3/11 点击查看大图
水和粉搅拌均匀，细腻无颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
取干净无油的锅，倒入5碗水。5碗！5碗！5碗！（与第一步同规格的碗）因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只剩下5碗水可以加。
步骤5/11 点击查看大图
中火烧开水，将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
看见没，淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了，保持中小火，搅拌吧厨娘们~
步骤7/11 点击查看大图
几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧！对，就是准备出锅啦~
步骤8/11 点击查看大图
关火，拿大碗盛出~至此，凉粉其实已经做完了。剩下的，就等它变凉了。
步骤9/11 点击查看大图
等待变凉中，晾至常温可以变冰箱冷藏，更凉更爽口
步骤10/11 点击查看大图
冰箱拿出，倒扣，Q弹的凉粉成功啦！
最后一步点击查看大图
按自己的口味，拌吧抖吧，吃起来~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

注意:一次不要做太多，当天吃口感最好，过夜的话，凉粉就不够弹了(不过剩下的炒着吃也是可以哒)~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

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