六寸戚风蛋糕~ 长帝烘焙节
-
步骤1/15
蛋黄、蛋白分离。注意：盛蛋白的碗里不能残留一滴水或油哦。
-
步骤2/15
先处理蛋黄部分。边打发蛋黄边加入细砂糖，打发蛋黄至颜色变浅、蛋黄浓稠即可。
-
步骤3/15
往蛋液里分三次加入植物油，搅拌直到融合。
-
步骤4/15
再往蛋液里倒入牛奶，搅拌均匀。
-
步骤5/15
往鸡蛋液里筛入面粉和泡打粉的混合物，用刮刀翻拌均匀后放置一边。
-
步骤6/15
接下来处理蛋白部分咯。分三次往蛋白中加入细砂糖。用打蛋器将蛋白打发，打到鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖。
-
步骤7/15
打到呈浓密泡沫状时，加入1/3的细砂糖。
-
步骤8/15
再继续搅打，打到较浓稠能画出纹路时，再加入1/3的细砂糖。打发到干性发泡即可。
-
步骤9/15
将打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄糊中，以翻拌的手法搅拌。
-
步骤10/15
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的2/3蛋白中，以同样的手法翻拌均匀。
-
步骤11/15
将做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮板抹平，用手端住模具在桌面上用力震两下，震出里面的气泡。
-
步骤12/15
点击查看大图
将模具送入预热好的烤箱。上下火，135度15分钟，130度35分钟，中下层。
-
步骤13/15
点击查看大图
50分钟过后，将蛋糕从烤箱取出，立即倒入在烤网上。
-
步骤14/15
点击查看大图
冷却后，用脱模刀脱模。
-
最后一步
点击查看大图
用抹刀随意切 有点丑哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
六寸戚风蛋糕~ 长帝烘焙节的其他做法
六寸戚风蛋糕~ 长帝烘焙节的相关分类
六寸戚风蛋糕~ 长帝烘焙节的相关推荐
-
舌尖上的蚝烙/海蛎煎/蚵仔煎
1905661人看过 -
泡菜饼
997292人看过 -
黑巧克力淋面 巧克力淋面 半淋面甘纳许制作
218481人看过 -
黄油蛋糕
840400人看过 -
法式白色巧克力淋面教程
12609人看过 -
真正的新疆大盘鸡
252873人看过 -
#餐桌上的春日限定#泡菜饼
1884843人看过 -
淋面(镜面)巧克力慕斯-熊谷裕子配方
108270人看过 -
自制芝麻酱
2474068人看过 -
戚风蛋糕（君之版本）
67961人看过 -
港式甜品：杨枝甘露
991847人看过 -
小念老师の涮羊肉蘸酱
233889人看过
