真正的新疆大盘鸡
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步骤1/6
整鸡剁成块。
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步骤2/6
土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。
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步骤3/6
油热放入砂糖炒出糖色,放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。 (注意一定要把鸡炒干,因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥)。
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步骤4/6
放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦,放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。
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步骤5/6
放入盐继续炖10分钟。(注:为什么最后放盐,因为先放盐土豆会不容易煮烂)。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。
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最后一步
在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去,拌着吃。
炒鸡的时候记得多翻锅这样就不会粘到锅上,鸡肉一定要吧水分炒干。
如果要美味一定要多放点啤酒,多炖会肉会更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-02-26
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