川味丝瓜滑的做法

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川味丝瓜滑

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七月，是吃丝瓜的季节。丝瓜可以搭配鸡蛋，毛豆子，这些是比较家常的吃法。而我今天推荐给大家的是搭配鱼片，有一点辣，还有一点麻，颜色也非常好看。非常下饭的一道菜。让我们来体会一下，川式的温柔吧！

食材清单加入采购清单

鱼片 400克

、

丝瓜 300克

、

泡椒 30克

、

花椒 10粒

、

青红椒各两个

、

胡椒粉 1/2茶匙

、

淀粉 2茶匙

、

生抽 1茶匙

、

姜丝，料酒，蒜，盐，油各适量

烹饪步骤

步骤1/3
丝瓜洗净去皮，斜切成段。青红椒，洗净切丝，泡椒切末备用。鱼片用料酒，盐，姜丝，腌制片刻后加淀粉拌匀。
步骤2/3
锅内下油烧热，倒入鱼片翻炒片刻后捞起沥干，锅内留油，倒入花椒炒出香味，再依次倒入菜椒，泡椒，蒜一起翻炒，再倒入丝瓜。
最后一步
待丝瓜炒至变色，将鱼片倒入锅内加少许水，大火烧开转小火收汁，最后加盐，胡椒粉，生抽调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-09

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