自炸油条的做法

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自炸油条

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 150g

、

鸡蛋 15g

、

泡打粉 1.5g

、

小苏打 0.5g

、

酵母 1.5g

、

水/牛奶 90g

、

油 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉泡打粉小苏打酵母放盆中混匀
步骤2/10 点击查看大图
倒入水拌成絮状（水先预留一点，每个品牌面粉吸水性不同，面和偏软点）
步骤3/10 点击查看大图
揉成团，放油继续揉
步骤4/10 点击查看大图
揉至油完全吸收
步骤5/10 点击查看大图
整理成长方形保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜，早上炸很方便
步骤6/10 点击查看大图
早上取出面团，千万别揉不要揉，轻轻按压或用擀面杖擀成0.8厘米厚的长片
步骤7/10 点击查看大图
湿毛巾粘去表面面粉，切2厘米左右面条
步骤8/10 点击查看大图
两根面条无面粉面合一起，筷子粘面粉或油，中间压一下
步骤9/10 点击查看大图
油锅烧至170度左右，下油条，先放一边角料面团放进去立马浮起即可，不停的翻滚炸制金黄捞出
最后一步点击查看大图
吃的放心

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2017-10-31

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