炸油条的做法

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炸油条

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家里之前朋友给的油条粉，自制个油条，也是不错的！简单方便！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油条粉 330克

、

温水 220克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。冬天用温水，夏天用常温水即可！
步骤2/15 点击查看大图
将温水倒入粉中，边倒边搅拌成絮状。
步骤3/15 点击查看大图
然后带手套用折叠按压的方式按压到没有干粉的状态，还是略粘的。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
然后再次折叠按压，略微光滑一些了。再次松弛10分钟。
步骤5/15 点击查看大图
将松弛好的面团取出，准备一点玉米油。因为面团还是有些粘手的。
步骤6/15 点击查看大图
平均分成2份，比较方便操作。
步骤7/15 点击查看大图
擀面杖上抹油。将一份面团擀开成长方形，略薄一些。
步骤8/15 点击查看大图
用刮板切开成均匀长条。
步骤9/15 点击查看大图
两两重叠在一起。
步骤10/15 点击查看大图
用筷子在中间按压一下，将两条面胚粘住，然后油条炸出也会有棱角。
步骤11/15 点击查看大图
不粘锅里倒入适量玉米油，开大火将油烧热。
步骤12/15 点击查看大图
油温200℃左右，转中火，两只手拉住油条胚子两端，略微拉长一点点，放入油锅，油条两端可以略微捏紧。然后用筷子不停翻动油条。
步骤13/15 点击查看大图
一定要快速翻动。炸到金黄透亮。一次2-3根，分次操作，。
步骤14/15 点击查看大图
炸好捞出沥油，微温就可以开吃啦！其余同样操作！
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看，孔洞！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、油条面团用按压方式揉。2、入油锅后一定要快速翻动！油条才会炸的蓬松！

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发布于 2020-02-16

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