「非油炸M记」香酥红豆派
麦当劳的红豆派,应该有很多捧油喜欢吧,嗯,只是因为是快餐,是通过半成品油炸而来,多少不够健康,今天我们用烘焙的方式,烤制无油烟健康一些且味道并不亚于「M记」的DIY红豆派!自己做的,尤其给小盆友们吃的话,也会更放心一些。
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步骤1/12
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面粉、泡打粉混合均匀
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步骤2/12
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黄油室温软化,切小块,放入面粉中
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步骤3/12
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不断按压、揉搓,至类似粗玉米粉状
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步骤4/12
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盐、糖加入38ml水,待溶解,倒入面粉中,揉成面团(手感会很像在捏橡皮泥)
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步骤5/12
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用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏1h以上
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步骤6/12
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取出面团,去掉保鲜膜,案板上放一个保鲜袋,放上冷藏好的面团,再铺一个保鲜袋,将面团在两个保鲜袋之间擀开成2-3mm厚长方形面片
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步骤7/12
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切去不整齐的边缘
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步骤8/12
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分切成小长方形
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步骤9/12
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取小长方形面片一个,在一侧放上红豆馅儿,边缘涂全蛋液
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步骤10/12
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折叠,盖住馅料
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步骤11/12
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用叉子在面片边缘压紧,用牙签在派表皮扎些小孔,刷上全蛋液
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最后一步
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放入预热好的烤箱,140度,中层,上下火,15min左右至表面金黄
1.不使用烤箱的话可以油炸。2.可以使用其他馅料。3.面团加在保鲜袋之间会比较好擀,不用保鲜袋的话就撒一些手粉在案板上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-30
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