紫薯派
紫薯知道今天要上镜了,所以特地画了个妆,让自己更紫了。
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步骤1/15
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紫薯要选择光泽度好,硬度高的,只要没烂就行。
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紫薯蒸熟。
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步骤3/15
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面粉加水,和成软硬适中的面团。
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步骤4/15
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这是和好的样子。盖个盆防止水分蒸发。醒着。
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步骤5/15
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蒸熟的紫薯切方块。
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步骤6/15
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锅内少量水烧开加糖,放紫薯。
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步骤7/15
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淀粉放一点凉水搅拌一下。
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步骤8/15
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小火,倒淀粉快速搅拌。
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步骤9/15
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出锅。
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步骤10/15
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这时面团已经醒好,擀面杖擀成薄薄的大皮,用刀划去多余的边,分成两片一样大的长方形。
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步骤11/15
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一样大。
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步骤12/15
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用筷子压三个边灌紫薯馅,或铺好馅再用筷子压。
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步骤13/15
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油烧五成热,下包好的紫薯派。
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步骤14/15
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翻面炸一会儿,两面金黄就出锅。
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最后一步
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不知道为什么,今天的紫薯特别紫。香香脆脆,甜甜蜜蜜!哈哈
除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
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发布于 2014-06-30
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