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黑椒牛肉条的做法

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黑椒牛肉条

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故事没有了，做菜时没有拍照片，大家原谅我吧。

食材清单加入采购清单

牛肉 500g

、

黑胡椒碎半茶匙

、

黑胡椒粉半茶匙

、

鸡蛋一个

、

生粉两汤勺

、

生抽适量

、

盐半茶匙

、

白糖半茶匙

、

料酒一点

烹饪步骤

步骤1/3
牛肉改刀切成寸条，放在碗里。然后用一点盐撒在上面，用手揉抓均匀，把鸡蛋打开用蛋清，蛋清、黑胡椒粉撒在牛肉上再次揉抓均匀，将生粉一勺放上，一样揉抓均匀。最后淋上食用油再抓一抓，放边上备用。
步骤2/3
过一定要烧热后才能放油，油温到七成热，将腌制好的牛肉条滑入锅内，最好用筷子搅拌防止牛肉粘连，牛肉条没有血色后捞出沥干。
最后一步点击查看大图
锅里放一点点油就可以了，因为刚刚过油的牛肉条还有没有淋净的油在上面。这时把黑胡椒碎、盐、白糖、生抽放里面，进行翻炒，闻到香味后，湿生粉倒在里面勾个薄芡，来电料酒就可以出锅了。

小贴士

牛肉要选牛里脊，食用油不要用花生油。腌制牛肉条时候晚安步骤操作，如果牛肉太干可以用湿淀粉会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-01

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