软烂入味的秘制红烧猪蹄(电饭煲版)
红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式,猪蹄香滑可口,不油不腻,秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富,养颜养颜,有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。 现在用电饭煲做,不用炒糖色,却可以色泽红透晶亮,入口香浓软烂,太好吃了吧!赶紧买猪蹄去,简单易上手,厨房小白也能做大厨。
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准备好食材,猪蹄建议选前蹄,好吃的。这是需要的香料,都是家常款。
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腐乳,这是秘诀之一,可以让猪蹄色泽红透,味香浓郁。
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猪蹄切块洗净,加料酒,花椒(一半),生姜葱(一半),焯水后备用。
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后来放电饭煲煮时,建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
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将生姜葱铺在电饭煲底部。
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放入猪蹄。
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放入压碎的腐乳。
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再放入生抽,老抽,冰糖,香料。
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倒入适量热水。
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再加入黄酒,这样会去腥增香哦!
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电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式,重新设定为精华煮模式。
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最后一步
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煮70分钟,喜欢软糯的,可以适当延长时间。最后5-10分钟,可以打开电饭煲煮,这样收汁会更快。 开锅后,撒点香葱。一锅色泽透亮,软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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