上海情节!葱烤芋艿
今天刚到的荔浦芋头，觉得很新鲜。我们就拿来试一试看看是否粉糯。 对我来说永远忘不掉的味道就是外婆烧的葱烤芋艿。每次端上来的都是满满的油浮一层，漂在芋艿上。吃一口就很满足，好吃得不得了。 外婆用的是本地一颗颗小芋艿，今天用的是荔浦芋头。
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步骤1/8
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挑一个大的顺眼的荔浦芋头用钢丝球把外皮的毛须和泥洗掉。
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步骤2/8
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切块上锅蒸20分钟，我们用的是大荔浦芋头所以时间要长些。用筷子容易插进说明里面熟了。
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步骤3/8
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加葱油量两勺(事前熬好的葱油)，把切好小块熟芋头放入锅中连续翻炒
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步骤4/8
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炒至有粘稠状出来 这个很快但是要一直翻炒 否则会粘锅
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步骤5/8
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加入开水煮
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步骤6/8
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放入一勺盐 葱花继续翻炒 到很强的粘稠状出来出
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步骤7/8
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装盘
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最后一步
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夹起一块样子好 软软糯糯 味道嗲
葱油(葱要多 把须须头减掉就可以 葱白段很香 整个葱放在油里熬到葱变焦香状)
芋头非常非常吸油，我们考虑到健康饮食就相应减少油量。可想而知小时候外婆烧的时候加了多少油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-05
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