红酒焖五花
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三九补一冬，来年无病痛 民间的俗语是有道理的哈 冬天是身体收藏的季节 经过了春生、夏长、秋收 我们的机体需要摄取更多的营养物质来养精蓄锐 以备来年的生长需要 同时也能预防疾病于未然 只是，我们在进补时需要注意选择食物的搭配和烹调方式 肉类食品要注意搭配绿色青菜或者碱性的食材 调味品不宜使用过量 多喝些汤水来滋补
食材清单
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60
| 配菜(中级)
五花肉400g 青蒜150g 姜80g 红酒600ml
、
老抽35ml 冰糖10g 小白菜300g 盐4g
烹饪步骤
-
步骤1/1
1、炊具：炖锅2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里5、姜洗净后切大片，放在青蒜上6、五花肉块皮朝下，放在姜片上7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-11-21
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