十块钱就能解决的糖醋里脊
糖醋里脊是我家老大去餐厅必点的一道菜，只因为他喜欢酸甜口的菜式，一份糖醋里脊最少也要二十几块钱，还不一定是猪里脊肉， 在家我可以用这些钱做2-3份了，虽然有点麻烦，但是为了给孩子解馋了，妥协一次吧，妥协的代价就是他看着老三，我做他喜欢吃的
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步骤1/16
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先用葱和姜泡一点葱姜水，去腥味用的如果有料酒，这一步就不用了，刚好家里没有料酒，所以泡了葱姜水
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步骤2/16
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鸡胸肉去除多余的油脂和筋膜，顺着肉的纹路切成条状
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加葱姜水和蛋清，还有一点盐(约2克)
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用手抓匀，腌制一小时左右
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番茄酱+白醋+白砂糖+盐(约2克)+清水(约8克) 调成汁备用
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玉米淀粉+清水混合备用
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步骤7/16
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腌制好的鸡胸肉，一条一条的裹上淀粉，可以先裹上淀粉再炸，也可以一边裹淀粉一边炸，按个人习惯就好
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锅中倒入适量食用油，筷子放入油中试一下油温，顺着筷子冒小泡就可以了
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把裹着淀粉的鸡胸肉依次放入锅中炸制
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用中火炸至稍微上色夹出
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这是第一次炸好的样子
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步骤12/16
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锅中油加温，倒入鸡胸肉复炸，炸金黄色就可以了，如果用不粘锅炸东西的话，建议别用漏勺捞出 因为铁质的漏勺容易刮伤锅的不粘涂层
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步骤13/16
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锅中留一点油，先倒入番茄酱汁炒一下，再淋入水淀粉勾芡
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步骤14/16
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倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀就可以了
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步骤15/16
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再来点白芝麻
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最后一步
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搭配白米饭，两碗够不够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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