蜜汁叉烧
喜欢吃粤菜的广式烧腊,蜜汁叉烧更为家人所喜爱,用里脊肉做过,味道不错,用五花肉做的蜜汁叉烧肥瘦相间却是肥而不腻,口感更佳!
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准备好腌制叉烧的材料
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把所有材料倒入一个大器皿里,蒜头剁蓉,青蒜白切段,芝麻酱加入
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调匀
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五花肉洗净去皮,用叉子在肉上戳上点小洞,方便入味
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放入腌料中腌渍2小时,中途给肉翻个面(包上保鲜膜入冰箱冷藏)
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腌制好的五花肉放在网架上,放在通风处沥干水份半小时
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放入预热好的烤箱中层,190度烤25分钟
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步骤8/11
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小锅中放入15g水,倒入30g白砂糖和100g麦芽糖,烧开融化后冷却备用
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步骤9/11
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烤好的叉烧趁热浇上蜜汁后,翻一面,入烤箱再烤5分钟后,浇上剩余的蜜汁即可
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步骤10/11
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冷却后切成片
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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