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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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Hi,我是momo。今天打算跟大家分享广式烧腊中经典之一蜜汁叉烧的家庭版做法。这是一道懒人快手菜，食材都是随手可取，做法也相对简单。按照配方里做出来的叉烧色泽鲜亮，肉质鲜嫩。用小白的手艺也能做出大厨味道哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅花肉 500g

、

叉烧酱 60g

、

黄酒 10g

、

蚝油 20g

、

蜂蜜 20g

、

葱 1根

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1斤的梅花肉切成两块。
步骤2/9 点击查看大图
放入叉烧酱、黄油、蚝油。
步骤3/9 点击查看大图
还有葱段跟姜片，用手抓匀。为了腌制更加入味，再用牙签给肉戳上几个洞。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12个小时以上。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅无需放油，放入腌制好的梅花肉，中小火煎至腌料汁收干，两面有点微微焦黄即可。
步骤5/9 点击查看大图
碗里剩余的腌料汁去掉葱段及姜片，放入蜂蜜，搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
刷在煎好的梅花肉上。
步骤7/9 点击查看大图
再放进烤箱，上下火180度，烤20分钟，最后5分钟需要取出再刷上一层蜂蜜叉烧汁。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的叉烧取出晾凉，边上有点焦没有关系呀，这里是最好吃的。
最后一步点击查看大图
开饭啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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