辣子鸡
我虽然不是重庆的人,却是一个地地道道的辣妹子,每餐都无辣不欢!没有辣椒的菜肴在我眼里就失去了灵魂,吃不出他的味道,如同嚼蜡!今天给大家带来一道我最喜欢的辣子鸡,麻辣鲜香,特别的下饭!喜欢的朋友千万不要错过哦!
42克
117克
28克
909
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
鸡腿洗净,去骨!切成小块儿备用!(去掉的骨头不要扔,焯水后放适量的清水煮开,小火慢炖一个小时加入少许盐和鸡精调味做成高汤,煮面条特别鲜美!)
-
步骤2/16
点击查看大图
鸡肉中放入2勺生抽,一勺料酒,半勺盐,半勺胡椒粉,一个蛋黄,一勺玉米淀粉拌匀腌制30分钟!
-
步骤3/16
点击查看大图
提前泡好的干辣椒切成段备用!(干辣椒提前泡一下可以去除辣椒上的灰尘,也可以让干辣椒在炸的过程中不会糊掉!)
-
步骤4/16
点击查看大图
生姜洗净切成丝,蒜瓣拍碎,蒜苗切成段备用!
-
步骤5/16
点击查看大图
油温8成热放入腌制好的鸡块下锅炸!
-
步骤6/16
点击查看大图
炸5分钟左右,鸡块金黄色即可捞出!
-
步骤7/16
点击查看大图
炸好的鸡块儿倒进油锅里再复炸一次!捞出控干油份备用!
-
步骤8/16
点击查看大图
起锅烧油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒爆香!
-
步骤9/16
点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油!
-
步骤10/16
点击查看大图
放入炸好的鸡块儿翻炒片刻!
-
步骤11/16
点击查看大图
放入一勺糖翻炒均匀!
-
步骤12/16
点击查看大图
放入蒜苗段翻炒均匀!
-
步骤13/16
点击查看大图
起锅前放入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可!
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
不能吃太辣的可以用那种不辣的干辣椒来做这道菜!也可以适当减少辣椒的用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
辣子鸡的其他做法
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
水煮肉片
964635人看过 -
#我为奥运出食力#水煮肉片
3776888人看过 -
京酱肉丝
490690人看过 -
辣子鸡#童年不同样,美食有花样#
291073人看过 -
重庆口水鸡
611043人看过 -
神仙蛋
23783人看过 -
凉拌茄条#硬核菜谱制作人#
247501人看过 -
花开富贵(菊花茄子)
48567人看过 -
蜜枣粽子
35206人看过 -
蔬菜肉皮肠
52410人看过 -
猪肉豆角馅儿饺子
791668人看过 -
蚝油尖椒炒肉末#厨次之外,锦享美味#
700924人看过